西表島／竹盛旅館へようこそ！　【最近の出来事】

1月の終わり頃に川からとれたウナギを頂きました。
丁度同じぐらいの食べ頃の大きさ２匹を友達から頂きました。
（いわゆる西表島の大ウナギの中堅型である）
あまりにも元気があってそのままではさばけないので
急所を銛で刺したところ強烈な勢いで
銛の柄に巻きついて絞りこんでくる。その強さにビックリ！
ウナギをさばくのは初めてに近い。
関東風に背開きにしました。
茹でた後、焼きを入れてタレで煮込んで頂きました。
けっこう縮んでしまいましたが「旨い」と好評でした。