鮮やか！

色鮮やかな魚たちが手に入りました。
ハタの仲間ですが沖縄では「アカジンミーバイ」といいます。
釣り人より連絡を受けて仕入れしてきました。
午前中はこしらえるのに目いっぱいでした。
頭や骨はみそ汁や煮付けにすると良いダシが出て旨い。
沖縄での高級魚です。今夜はアラの汁と皮を付けて刺身にします。